你知道怎样炸带鱼不粘锅吗几个小妙招轻松解略

2020-10-18 16:00:35 来源: 临沂信息港

你知道怎样炸带鱼不粘锅吗几个小妙招轻松解决粘锅问题 说起煎鱼,大家最头痛的就是鱼皮会粘锅,一铲一动,鱼便散了架。网上有五花八门的煎鱼不粘锅的办法,但我个人认为煎鱼不粘锅最常用且屡试不爽的办法。

说起煎鱼,大家最头痛的就是鱼皮会粘锅,一铲一动,鱼便散了架。网上有五花八门的煎鱼不粘锅的办法,但我个人认为煎鱼不粘锅最常用且屡试不爽的办法,便是往加热好的油里加小半勺的面粉。这就是煎鱼不粘锅的秘密武器。看一下我煎的带鱼吧,卖相是不是还不错?将带鱼洗干净,切成段,鱼上撒些盐腌一下;将锅洗净,揩干后烧热放油,待油冒烟后,加入生姜片,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油;往热油里加小半勺的普通面粉;将带鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动;待带鱼两面都煎成金黄色后,起锅,即食。注意事项:煎鱼适用小火;?煎鱼时不要频繁翻动鱼身。其它更多不粘锅的办法:1.将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。2.将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。3.将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。?

说起煎鱼,大家最头痛的就是鱼皮会粘锅,一铲一动,鱼便散了架。网上有五花八门的煎鱼不粘锅的办法,但我个人认为煎鱼不粘锅最常用且屡试不爽的办法。

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工欲善其事必先利其器,想要煎带鱼不粘锅,首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。锅子在使用之前,要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净,然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。如果打算直接煎带鱼,那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干,这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。

说起煎鱼,大家最头痛的就是鱼皮会粘锅,一铲一动,鱼便散了架。网上有五花八门的煎鱼不粘锅的办法,但我个人认为煎鱼不粘锅最常用且屡试不爽的办法。

将一个鸡蛋打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,不会破皮。还可以将带鱼块放到干淀粉中,让它均匀地沾上淀粉,或是用面粉也可以,注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些,不然太多了会影响口感。注意要把锅里的油烧热以后再把带鱼放进去,千万不要凉油下锅。煎制时,要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面,不要翻的太早,也不要翻得太频繁,以免鱼肉松散掉下来。

标签:怎样炸带鱼不粘锅
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