炖骨头汤能帮助补钙吗toutiao

2019-01-12 03:17:50 来源: 临沂信息港

炖骨头汤能帮助补钙吗 不少人坚信“吃什么补什么”的原则,认为吃骨头汤就一定能给骨骼补钙,这实际上是一种误传。肉骨头久煮之后,汤呈现乳白色,质浓味美。这是因为骨头中的骨髓、胶原蛋白及其他

不少人坚信“吃什么补什么”的原则,认为吃骨头汤就一定能给骨骼补钙,这实际上是一种误传。

肉骨头久煮之后,汤呈现乳白色,质浓味美。这是因为骨头中的骨髓、胶原蛋白及其他含氮物溶出的缘故儿童感冒咳嗽怎么办有效
。脂肪微滴在蛋白质的包裹下,均匀地分散在水中,形成乳白色的状态,但这与钙的含量完全无关儿童发烧怎么退烧快

温馨提示:

肉类炖煮是一种安全健康的烹调方法,但不宜只喝汤,也要吃其中的肉。

炖煮后肉类的维生素B1有较多破坏,宜从粗粮豆类中进行补充。

炖煮时宜添加高纤维食材配合,除去炖煮汤的浮油可以减少脂肪和胆固醇的摄入量。

所谓长时间炖煮的肥肉有利降胆固醇之说,没有科学证据。

炖骨头汤不能帮助补钙

国内外相关测定发现,把猪棒骨放进高压锅中,压两个小时,汤的状态已经很浓,但其中的钙却很少。这是因为骨骼中的钙是羟磷灰石状态宝宝退烧药多久吃一次
,不能溶解于水。除非加入大量醋酸或其他酸,才能溶解出部分钙质。因此,用骨头汤补钙是不符合事实的传说。

但是,这并不意味着炖骨头汤一无是处。其中所含的胶原蛋白、ω-3脂肪酸、鞘磷脂等仍对人体有益。中医认为,骨头汤对补阴有帮助,而无害健康的美食本身就值得提倡。

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