意式焖小牛的做法

2019-05-14 21:02:01 来源: 临沂信息港

意式焖小牛的材料:两块小牛cutlet,1cup中筋面粉,1tsp盐,1/4tsp黑胡椒,1/8tsp姜粉或nutmeg,两粒大蒜,洋葱,酒,1罐头番茄块(我用的新鲜番茄+番茄酱代替)和2/3杯盒装牛肉汤,香菜,柠檬表皮。

意式焖小牛的做法:1. 两块小牛cutlet,厨房纸拍干拖上调味面粉(平时可以混合好备用,混合1cup中筋面粉,1tsp盐,1/4tsp黑胡椒,有的话还可以加1/8tsp姜粉或nutmeg)。

2. 铸铁锅中高火融化1大勺黄油,加少量橄榄油,把小牛扒两面煎焦黄。外面1层膜可以剪两刀,就能够保持肉扒平整了。肉盛出。

3. 两粒大蒜去皮拍扁,洋葱半只切碎,炒软炒香。小牛肉放回锅里,加2/3杯的酒,加盖焖10分钟。

4. 加1罐头番茄块(我用的新鲜番茄+番茄酱代替)和2/3杯盒装牛肉汤,盐和胡椒调味,继续加盖小火焖1个半小时。中间要不时用铲子把汤汁浇到肉扒上。肉和筋都要酥软香嫩,但是不能散烂。

5. 切碎1把香菜,1粒大蒜,削1些柠檬表皮,混合在1起。吃的时候直接撒在上面就能够了。

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