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玛德琳蛋糕的做法

2018-11-07 18:22:56
玛德琳蛋糕的做法 “这款带有浪漫气息的小蛋糕,是用了马德林蛋糕模具,里边注满了对孩子们的希望,放到“七夕”,中国的情人节真是再合适不过了,吃巧果,祈心愿,祝福孩子们越来越聪明!” 食材明细 主料 蛋糕粉 100g 牛奶 40g 白糖 60g 辅料 色拉油 30g 鸡蛋 6个 盐 2g 巧克力 2块 柠檬 半个 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 玛德琳蛋糕的做法步骤 1备齐食材。 2蛋白蛋黄分离,不小心给打散了一个蛋黄,还好蛋白液很干净。 3蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油,充分搅拌至乳化状态。 4筛入蛋糕粉。 5切拌均匀。 6蛋白加入盐、柠檬汁,分三次加入剩余的白糖打发。 7分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀。 8将切办均匀的蛋糕液装入裱花袋。 9模具提前刷洗干净,用厨房纸擦干,薄薄的刷上色拉油,这个模具不杀也可以,基本不粘,注入蛋糕液轻震,8-9分满,中间放入切碎的巧克力。 10蛋糕液全部注入模具,剩余少许注入几个小模具,放在烤盘边上,一并烘烤。 11烤箱上下火160度预热,中层烘烤15-20分钟左右,这个模具有点偏小,我用了烤架支撑。 12出炉,装盘,这款小零食看着是不是很有食欲,孩子们非常喜欢。
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