菠菜錯誤吃法你吃了嗎

2019-05-02 08:37:34 来源: 临沂信息港

很多人都喜歡把菠菜炒著吃或做成蔬菜湯,其實這都是不正確的食用方法。不正確的食用方法不僅會導致菠菜營養流失還會帶來嚴重后果,注意咯。

广东省佛山市某中医院肾病专科医师说,在所有食品中,菠菜的草酸含量,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。

菠菜的烹饪方法有很多种,但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。 对普通人群来讲,为了预防构成结石和影响人体对钙的吸收,烹饪菠菜时用开水焯一下,经过水焯以后,大部分的草酸可以释出,此时,把水倒掉,菠菜捞出,或凉拌或炒,就可在一定程度上減少草酸的破坏作用了。

此外,要注意的是,正在服用钙片,少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时也不要吃菠菜。 菠菜所含的草酸对泌尿道结石,胃结石患者来说也是大忌,有可能加重病情。

(实习:张嘉敏)

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